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减肥光吃素可能会吃坏身体

发布时间:2016-03-12 08:07 来源:减肥药排行榜 所属栏目:减肥产品排行榜>>

“你看你那么胖,少吃点肉吧,多吃蔬菜!”“吃肉会长胖,我现在只吃水果……”相信生活中有很多人都有吃素的习惯,认为吃素很“全能”。不过专家表示,长期吃素容易贫血,对于想要通过素食达到减肥目的的人来说,容易营养失衡,所以减肥也不能一概而论。   吃素之利,坚持素食有益心脏健康   吃大量的蔬菜、水果可以降低心脏病和中风的概率。哈佛大学的研究指出,每天多吃一根胡萝卜或半个番茄(富含胡萝卜素的食物)的女性,可以减少约22%心脏病和40%~70%中风发作的机会。即使在心脏病病发之后,蔬菜、水果也是一剂“良药”。一项心脏病研究结果发现,心脏病人如果要想恢复健康,就要全面改变饮食,即停止吃肉食、改吃素食,同时配合适当的运动、保持好的情绪。   吃素之弊,想减肥当心越吃越肥   国外一项调查显示,长期坚持素食的人并不能健康减肥。其研究表明,总体来说,坚持食素的人摄入的热量和脂肪,要比非素食主义者摄入的更少。因此,吃素者的体重,往往也比同等身高“吃荤者”的更低。从这方面来看,选择低脂肪含量的素食食谱可能对减肥有所帮助。   “但如果用纯粹吃素食的方式来控制体重,从营养学的角度来说,我们不主张这样做。”郑州市中医院营养科科长薛玉珠表示,长期纯素食会带来一定的营养问题。因为与脂肪相比,素食的能量低,容易被消化排空,所以只吃素食的人更容易饿、反而会吃得更多,有些甚至又吃一些脂肪含量较高的食物,比如薯片、面包、巧克力等,最终会造成体重越减越重。   “另外,选择长期素食会造成人体某些营养成分的缺乏。”薛玉珠以蛋白质为例,素食者虽然也能从植物性食物中摄取蛋白质,但是这些植物性蛋白质要比动物性蛋白质差,人体更需要一些优质的蛋白质。   吃素之忧,长期吃素易导致贫血   “大家都知道缺铁容易引起贫血。动物性食物里含有很多二价铁,人体比较容易吸收。而植物性食物里主要含三价铁,人体吸收起来就困难一些。”薛玉珠提醒,动物性蛋白质和植物性蛋白质需要保证一定的比例,从肉、动物肝脏等中获取铁、维生素等各种营养物质,荤素搭配起来的饮食能够使人保证营养均衡。   如果你是坚定的素食主义者,或者因为某些疾病不能经常吃肉,薛玉珠建议在吃富含铁的植物性食物的同时,多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。“维生素C可使三价铁转变为二价铁,从而提高人体对植物性食物中铁的吸收利用率。像西红柿、猕猴桃、辣椒、芥蓝等都是富含维生素C的食物。”   吃素建议,控制体重者不妨加点肉   “减肥不能急于求成,一个月最多瘦5斤,否则对健康不利。”现在很多减肥机构一开始能让胖的人减下来很多,其实不见得减掉的都是脂肪,多数是人体内的水分。   所以真想控制体重或者减肥,最好先做一个评估,计算出人体原本每天的摄入量和消耗量,再从饮食结构上进行调整,并加强运动。比如,在减肥前每天的热量摄入是3000个单位,就多吃些鱼肉、蔬菜、水果等,把每天摄入的热量降低到2500个单位,然后每天再活动锻炼半小时,消耗一些热量。   “鱼肉、瘦肉里面的蛋白质含量高、脂肪含量低,适合需要控制体重的人吃。”薛玉珠还建议,有喝牛奶习惯的可以选择喝低脂奶。饮食结构调整和加强运动,才是比较健康的减肥方式。

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